一句话结论
可以。饺子粉和馒头粉都属于中筋体系，做包子没问题。区别主要在水量和发酵手法——包子要发面，水量和酵母用量跟饺子面不一样，粉本身不用换。
要点
- 饺子粉、馒头粉、普通中筋粉都属于中筋体系，可以互通
- 包子是发面，需要酵母和醒发，饺子面是死面，不用发酵
- 水量：包子面比饺子面稍软一点，发酵后更蓬松
- 唯一要注意：低筋粉不适合做包子，撑不住发酵
展开说
中式面食的粉类通用性比很多人想的高。除了低筋（蛋糕饼干）和高筋（面包）这两端，中间的中筋体系基本可以互换，靠手法调整。
如果家里只有一袋饺子粉，想做包子完全没问题，按发面的流程来就行：加酵母、醒发到两倍大、二次醒发、上锅蒸。